Кофе Бразилия Суль-де-Минас

Подробное описание

Кофе Бразилия Суль-де-Минас выращивают на высоте от 850 до 1100 м над уровнем моря, в одноименном регионе, расположенном в южной части штата Минас-Жерайс. Насыщенный, но мягкий напиток высокого качества готовят как дома, так и в кафе, ресторанах. Он хорошо подходит для заваривания в рожковой и гейзерной кофеварке, а также во френч-прессе.

Бразильская плантация в штате Минас-Жерайс. Художник: Johann Moritz Rugendas, 1824 год.

Большая часть бразильских кофейных плантаций принадлежит концернам, но встречаются и семейные предприятия, поэтому урожай кофе в Бразилии собирают не только промышленным способом, но и вручную. Собранные в период с июня по октябрь ягоды около месяца сушат под солнцем, лущат и сортируют по размеру. 

Бразилия — единственная страна, в которой используют комбайны для сбора кофейных ягод. Фотография с сайта: cnhindustrial.com

Высокое качество кофе этого сорта подтверждается торговым знаком Бразильской кофейной ассоциации (BSCA — Brazil Specialty Coffee Association), целью которой, с 1991 года является техническое совершенствование области производства и коммерциализации кофе, сохранение окружающей среды и развитие методов контроля за качеством.

Как хранить?

В фирменной, плотно закрытой упаковке при комнатной температуре. Избегать попадания света, тепла и влаги. Допускается непродолжительное хранение в стеклянной или керамической банке с плотно закрытой крышкой. Герметичную (не вскрытую) упаковку рекомендуется хранить в морозильной камере при температуре −18℃, не более 3 месяцев.

Не храните кофе в холодильнике: низкая температура охлаждения, посторонние запахи и возможный конденсат быстро испортят кофе!