Информация о сорте
Карточка сорта
- Оригинальное название
- Ethiopia Yirgacheffe
- Страна/Country
- Эфиопия/Ethiopia
- Регион/Region
- Иргачефф/Yirgacheffe
- Высота/Height
- 1770-2200 м
- Способ обработки
- Мытая
- Размер зерна/Screen
- 15/17
География
Подробное описание
Эфиопия Иргачеффе — самый известный и, по мнению многих экспертов, лучший сорт эфиопского кофе. Чаще всего его используют в качестве моносорта, не смешивая с другими. Культивирует его на высоте до 2-х тысяч метров и ценят за неординарный и сложный вкус с богатой палитрой оттенков. Кофейные деревья растут в тени более высоких собратьев, в оптимальных условиях влажности и тепла. Растущий кофе окружают фруктовые сады и плантации пряностей: своими ароматами насыщают зерна будущего напитка апельсины, абрикосы, имбирь, папайя, кардамон.
Кофе в Эфиопии до сих пор производят практически так же, как и в древности. Все работы производят вручную. Единственная дань прогрессу — ягоды очищают от мякоти проточной водой. Этот метод очистки делает кофе менее крепким, но зато его вкус становится более утонченным и благородным. Потом зерна равномерно просушивают под солнцем. По размеру их не сортируют — и из больших, и из маленьких зерен кофе Yirgacheffe получается неизменно отличный напиток.
Для сорта Эфиопия Иргачеффе огромное значение имеет правильная обжарка: важно, чтобы она была недолгой, зерна должны получиться темно-коричневыми, со золотистыми прожилками. Именно после такой обработки кофе будет особенно ароматным и вкусным.
Как хранить
В фирменной, плотно закрытой упаковке при комнатной температуре. Избегать попадания света, тепла и влаги. Допускается непродолжительное хранение в стекленной или керамической банке с плотно закрытой крышкой. Герметичную (не вскрытую) упаковку рекомендуется хранить в морозильной камере при температуре −18℃, не более 3 месяцев.
Не храните кофе в холодильнике: низкая температура охлаждения, посторонние запахи и возможный конденсат быстро испортят кофе!
Отзывы о товаре
Комментарии доступны только для авторизованных пользователей.
Для отправки комментария вам нужно авторизоваться.
Не найдено ни одного товара
Пока нет ни одного отзыва! Станьте первым!