Информация о сорте

Карточка сорта

Оригинальное название
India Monsooned Malabar
Высота/Height
1200-1400 м
Способ обработки
Сухая
Размер зерна/Screen
18/19

География

Подробное описание

Муссонный климат, отличающийся сезонностью ветров и осадков, оказывает влияние на всю природу Индии. Во многом он обуславливает и специфику кофе Индия Малабарский муссон.

Область Южной Индии, с одной стороны отрезанная от материка горами Западные Гхаты, а с другой — Аравийским морем, получила название Малабар. Считается, что это название произошло от слияния малаяламского и персидского слов, и означает «королевство холмов». Первыми колонизировали Малабар португальцы еще в XVI веке. Потом эта географическая область многократно переходила «из рук в руки»: от португальцев к голладцам, затем к англичанам и французам. Колонизаторов привлекали природные богатства региона и, конечно же, кофе, чей вкус стал одним из символов Малабарского региона.

india_mm_01_900x600.jpg

Горы Западные Гхаты, юго-запад Индии

Согласно легенде, особый вкус местный кофе приобретал именно во время путешествия из Малабара в европейские порты. Груженые мешками корабли проходили через области муссонного климата с характерными для них сильными ветрами и обильными осадками. За несколько месяцев такой природной «обработки» кофейные зерна с Малабарского побережья становились легкими и меняли свой цвет с зеленого на светло-желтый.

Ценители кофе быстро отметили, что напиток из этих зерен отличался крепким, насыщенным вкусом. Его аромат привлекал пряностью и сладкими нотками, поэтому кофе из Малабара мгновенно завоевал популярность. Однако через некоторое время обнаружилось, что кофе с Малабарского побережья утратил особый вкус. Оказалось, что из-за усовершенствования транспортных перевозок зерна перестали подвергаться длительному воздействию муссонного климата, а ведь именно ему этот кофе был обязан своей уникальностью.

Вскоре на Малабаре была разработана технология производства муссонного кофе. И сегодня, как и столетия назад, на зерна воздействует все тот же особый климат, но происходит это не в открытом море, а на специальных складах в городе Мангалу́р, зажатом между горами Западные Гхаты и Малабарским побережьем Аравийского моря.

india_mm_mangalore_900x600.jpg

Вид на восточную часть города Мангалур, юго-запад Индии

После натуральной обработки кофейные зерна помещаются на склад на 3-4 месяца, где они находятся под контролируемым воздействием морского ветра, чтобы приобрести именно тот вкус, который и прославил кофе Индия Малабарский муссон.

Как хранить?

В фирменной, плотно закрытой упаковке при комнатной температуре. Избегать попадания света, тепла и влаги. Допускается непродолжительное хранение в стеклянной или керамической банке с плотно закрытой крышкой. Герметичную (не вскрытую) упаковку рекомендуется хранить в морозильной камере при температуре −18℃, не более 3 месяцев.

Не храните кофе в холодильнике: низкая температура охлаждения, посторонние запахи и возможный конденсат быстро испортят кофе!

Индия Малабарский муссон

Один из самых необычных сортов арабики в мире. Аромат пряных специй и ярко выраженные хлебные оттенки во вкусе.
490 1950 2

Отзывы о товаре

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей.
Для отправки комментария вам нужно авторизоваться.

Пока нет ни одного отзыва! Станьте первым!