Информация о сорте

Карточка сорта

Оригинальное название
Indonesia Kopi Luwak

География

Подробное описание

Самый дорогой сорт кофе в мире. Очень редкий, в год его выпускается всего несколько сотен килограммов. Основные производители: Индонезия — острова Ява, Суматра и Сулавеси; Филиппины; Южная Индия и Вьетнам. Большую часть всего Копи Лювак закупает Япония, на втором месте по уровню его потребления стоит США.

В чем же секрет уникальности Копи Лювак? В том, что зерна для этого кофе «проходят обработку» в пищеварительной системе животного — мусанга. Даже название напитка образовано из слов индонезийского диалекта малайского языка: «копи» —кофе и «лювак» — местное название этого зверька.

Небольшой изящный представитель семейства виверровых, мусанг или «пальмовая циветта» — хищник, но также он питается бананами, манго и кофе. Причем ягоды он выбирает, благодаря удивительному нюху, только самые спелые и качественные. Кофейные ягоды в желудке мусанга благополучно перевариваются, а вот зерна выходят неповрежденными, хотя в них расщепляются некоторые белки, что влияет на вкус готового напитка. Кроме того, вещество цибетин, входящее в состав желудочного сока животного, придает кофе характерную для этого сорта горчинку и оригинальный вкус.

Прошедшие через желудок и кишечник мусанга зерна собирают, моют, сушат на солнце и максимально бережно обжаривают крошечными порциями. Подготовленный продукт отправляется к покупателям.

Несколько интересных фактов о Копи Лювак:

  • Сорт «открыли» в 18-м веке индонезийские крестьяне, собиравшие кофе для голландских колонистов. Голландцы быстро оценили и полюбили его. Так как раздобыть зерна «Копи Кювак» всегда было сложно, этот кофе с момента своего появления был очень дорогим. 
  • Цена за 1 чашку Копи Лювак в ресторане может доходить до 100 долларов. 
  • На Филиппинах Копи Лювак называется «Капе Аламид», а во Вьетнаме «Кофе Чон». 
  • Было предпринято множество попыток получить без участия мусангов зерна с аналогичными характеристиками, но все они провалились. 
  • Лучшим Копи Лювак считается индонезийский — его мы вам и предлагаем.

Как хранить?

В фирменной, плотно закрытой упаковке при комнатной температуре. Избегать попадания света, тепла и влаги. Допускается непродолжительное хранение в стеклянной или керамической банке с плотно закрытой крышкой. Герметичную (не вскрытую) упаковку рекомендуется хранить в морозильной камере при температуре −18℃, не более 3 месяцев.

Не храните кофе в холодильнике: низкая температура охлаждения, посторонние запахи и возможный конденсат быстро испортят кофе!

Индонезия Копи Лювак

Самый дорогой кофе в мире, получаемый весьма оригинальным образом. Сложный насыщенный вкус с нотками фруктов.
4800 19200 2

Отзывы о товаре

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей.
Для отправки комментария вам нужно авторизоваться.

Пока нет ни одного отзыва! Станьте первым!