Информация о сорте

Карточка сорта

Оригинальное название
Kenya AB
Страна/Country
Кения/Kenya
Регион/Region
Центральное высокогорье
Высота/Height
1200-1800 м
Способ обработки
Мытая
Размер зерна/Screen
17/18

География

Подробное описание

Африканский кофе из Кении и Эфиопии, регулярно получающий высокие оценки по системе SCAA (Specialty coffee association of America), по праву можно называть одним из лучших в мире. Кения стала производить кофе в больших количествах сравнительно недавно, но благодаря созданной государством системе контроля качества быстро выбилась в лидеры индустрии «спешелти» кофе.

Открытые аукционы — один из секретов высокого качества кенийского кофе

После отделения от Британской колониальной империи правительством Кении были разработаны и внедрены правила для кофейной индустрии страны. Акценты были сделаны на исследования и высокие технологии обработки кофе.

Своим высоким качеством современный кенийского кофе, помимо удачной комбинации климата, почв и высокогорья, обязан регулируемой государством системы экспорта через открытый аукцион. Фермеры, в погоне за более высокой ценой, стараются предложить покупателям зерна более высокого качества.

Кенийская классификация зерен

Кенийские фермеры классифицируют зерна на несколько категорий, основой классификации является размер и качество зерен. АА — крупные зерна, АB — менее крупные, B — мелкие и т.д. Производители кофе в Кении, предполагают, что размер зерна влияет на его вкус и продают более крупные зерна дороже. Но на практике часто бывает, что зерна AB ничуть не уступают в качестве зернам АБ, а по вкусовым особенностям нередко превосходят.

Как хранить

Хранить в плотно закрытой упаковке при температуре не более 26 градусов, избегать попадания воздуха, света и тепла. Возможно хранить в морозилке при температуре до −18 градусов. Рекомендуемые срок хранения: не более 6 месяцев.

Кения АБ

Традиционный для Кении сладкий, мягкий вкус. Аромат цитрусовых и кислинка смородины, которая хорошо раскрывается в эспрессо.
490 1950 2

Отзывы о товаре

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей.
Для отправки комментария вам нужно авторизоваться.

Пока нет ни одного отзыва! Станьте первым!