Кофе Марагоджип Мексика

Подробное описание

О сорте

Марагоджип (англ. Maragogipe) — один из сортов кофе арабика, который известен во всем мире очень крупным размером зерна, которое не редко называют «слоновье зерно».

Родиной сорта является город Марагоджип, расположенный в Бразильском штате Байан. Климат этой территории идеально подошел для капризных и требующих тщательного ухода деревьев этого сорта и позволил получить зерно столь крупного размера. В последствии, именно из этого региона сорт распространился по Южной и Центральной Америке.

Зерна сорта Марагоджип в сравнении с обычной арабикой

Разновидности и вкусовые особенности

Как правило, зерна этого сорта обладают мягким шоколадным вкусом, фруктовой или винной кислинкой. Но вкус и аромат может различаться в зависимости от места произрастания:

• Самые крупные зерна этого сорта выращивают в Никарагуа. Кофе приготовленный из сорта Никарагуа Марагожип имеет вяжущий, немного горьковатый вкус с фруктовой и винной кислинкой. Марагоджип из Никарагуа обладает самым ярким ароматом среди собратьев из других стран. 
• Колумбийские и мексиканские разновидности этого сорта также содержат фруктовые нотки, но обладают более резким вкусом орехово-шоколадным вкусом 
• Магагоджип из Бразилии (разновидность: маракатуаи) практически не имеет кислинки, но при этом сохраняет фруктовый компонент и сладость во вкусе.

Как хранить?

В фирменной, плотно закрытой упаковке при комнатной температуре. Избегать попадания света, тепла и влаги. Допускается непродолжительное хранение в стеклянной или керамической банке с плотно закрытой крышкой. Герметичную (не вскрытую) упаковку рекомендуется хранить в морозильной камере при температуре −18℃, не более 3 месяцев.

Не храните кофе в холодильнике: низкая температура охлаждения, посторонние запахи и возможный конденсат быстро испортят кофе!