Матча

О чае

Японский чай Матча — это необычный зеленый чай в виде порошка, традиционно используемый в японской чайной церемонии. Кроме того, этот сорт чая широко используется в качестве пищевой добавки при изготовлении десертов и сладостей. Чай Матча также смешивают с другими сортами чая и добавляют в кофе, коктейли и ликеры.

Листья японского чая Матча обладают насыщенным темно-зеленым цветом, свежим ароматом и сохраняют большое количество целебных веществ, а заваренный напиток имеет сладковатый вкус. В состав Матча входят следующие полезные вещества и соединения: антиоксиданты, катехины, аминокислоты, хлорофилл, кофеин, экстракт зеленого чая, клетчатка, натуральные волокна, белки, витамины и минералы.

Полезные свойства и действие

Подавляет аппетит, улучшает обмен веществ, эффективно расщепляет жиры, выводит токсины, укрепляет иммунитет, стимулирует работу мозга, снижает уровень сахара и холестерина, замедляет процессы старения, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Способ приготовления

Данный сорт чая следует заваривать не более трех минут, заливая заварку остывшим кипятком температурой не выше 80 градусов.

Как хранить?

Самое важное правило  — герметичность упаковки, отсутствие сырости и запаха. Существует много емкостей для хранения чая: стеклянные, фарфоровые, жестяные банки с плотными крышками, чайницы, фольгированные пакеты с зажимами и т.д. После вскрытия нужно плотно закрывать упаковку.

Не следует хранить в пластиковой таре, т.к. чай в ней может задохнуться. Так же отрицательно на чай влияет хранение в газете, либо в ПЭ пакете.

Чайный лист прекрасно сохраняет свои свойства при комнатной температуре и относительной влажности воздуха не более 60% (но идеальной считается температура +2-+10 градусов). Для чая губительно воздействие любого света, поэтому его необходимо хранить только в темном месте и вдали от посторонних запахов.

Это что касается основных правил. Но существуют особенности хранения некоторых сортов.

Например, для Те Гуань Инь и тайваньских улунов идеально хранение в вакуумной упаковке и холодильнике.

Зелёный, белый и жёлтый чаи лучше хранить при температуре чуть ниже комнатной.

Пуэр и красный чай считаются самыми неприхотливыми. Для них не столь важна даже герметичность упаковки. Нужно лишь устранить посторонние запахи и сухость.

Если соблюдать эти простые правила, то чай сохранит свои свойства много лет, позволяя наслаждаться этим потрясающим напитком.