Вступление
Мока проста в эксплуатации, а на выходе получается замечательный напиток с плотным телом. Кофе, приготовленный в моке — это что-то среднее между кофе в турке и френч-прессе.Мока не требует особого ухода — достаточно опустошить фильтр и промыть все части устройства под струей воды.
Пошаговая инструкция
Для гейзерной кофеварки небольшого объема помол кофе должен быть средним или чуть мельче среднего. Для больших объёмов — более крупный помол, чтобы не допустить излишней экстракции напитка.
В отдельной посуде довести воду до закипания. Если залить в основание моки холодную воду, то кофе может горчить и иметь металлический привкус, к тому же время приготовления значительно увеличится.
Раскрутите моку и залейте горячую воду в основание не выше клапана безопасности.
(Внимание: основание быстро нагревается, поэтому используйте полотенце или прихват.)
(Внимание: основание быстро нагревается, поэтому используйте полотенце или прихват.)
Не забываем про помол : он должен быть крупнее, чем для турки, но мельче, чем для френч-пресса.
Засыпьте кофе в фильтр до краев и установите на моку.
Аккуратно прикрутите основание к верхней части.
Поставьте моку на огонь и закройте крышку.
Достаточно пару минут, чтобы образовалось нужное давление для вытеснения воды в верхнюю часть.
Фыркающие звуки свидетельствуют о том, что через кофе проходит уже не вода, а пар — снимите моку с плиты, во избежание переэкстрагирования кофе.
Подставьте основание моки под струю холодной воды, чтобы завершить процесс экстракции. Кофе готов.
