О шоколаде

Секрет этого шоколада в том, что он сделан на белом шоколаде, который многократно в течение продолжительного времени нагревался до определенной (не очень высокой) температуры. Это позволило молоку и сахару приобрести карамельный вкус, который прекрасно соединился с эквадорскими какао-бобами.

Карточка сорта

Страна/Country
Эквадор/Ecuador

Как хранить?

Существуют определенные правила, которые позволят сохранить вкус и полезные свойства любимого лакомства:

  • Не допускать попадания солнечных лучей, т.к. на солнце шоколад начинает быстро таять, а под действием кислорода какао-масло подвергается окислению, что придает шоколаду достаточно неприятный горьковатый вкус и уменьшает его полезные свойства. Причем чем меньше в шоколаде какао-порошка, тем больше окисляется какао-масло.

  • Правильным будет хранить данный продукт при температуре 18±3 градуса. При температуре выше +21 шоколад начинает плавиться. Повышение температуры воздуха заставляет какао-масло таять. Далее, когда температура вновь понижается, жир, содержащийся в какао-масле, кристаллизуется, что приводит к образованию белого налета.

  • Стоит отметить, что налет появится и при хранении шоколада в холодильнике. Только в этом случае «седину» дадут кристаллики сахарозы, которые проявятся после вымораживания воды. Поэтому оптимальная относительная влажность для хранения шоколада — не более 75%.

  • Шоколад достаточно быстро впитывает запахи, поэтому его лучше хранить в плотной упаковке, вдали от посторонних ароматов (особенно это касается специй, духов и т.д.).  И, конечно же, следует придерживаться срока хранения, который указывает производитель на упаковке.

Шоколад фирмы Cacava состоит только из натуральных ингредиентов. Благодаря технологическим особенностям производства и наличию герметичной металлизированной упаковки с замком zip-lock, шоколад сохраняется в первозданном виде очень длительное время. Вы всегда можете насладиться потрясающим, волнующим вкусом и ароматом данного лакомства.

Молочный шоколад, карамелизированный, 50% какао

Молочный шоколад с ярким шоколадно-карамельным вкусом.
300

Отзывы о товаре

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей.
Для отправки комментария вам нужно авторизоваться.

Пока нет ни одного отзыва! Станьте первым!