Информация о сорте

Карточка сорта

Оригинальное название
Brazil Yellow Bourbon
Страна/Country
Бразилия/Brasil
Регион/Region
Суль-де-Минас/Sul de Minas
Высота/Height
1150
Способ обработки
Сухая
Размер зерна/Screen
17/18

География

Подробное описание

В начале 18 века из страны, расположенной на Аравийском полуострове, а именно из Йемена, на остров Бурбон (в настоящее время Реюньон) впервые был привезен уникальный сорт арабики. Позднее сорт, получивший свое название благодаря острову, переместился в Бразилию, где успешно прижился в высокогорных районах в юго-западной части страны. На сегодняшний день Желтый Бурбон произрастает только на бразильской территории, на отметке 1050-1150 км выше уровня моря. Права на выращивание и сбор принадлежат известному производителю кофе, фирме Ипанема.

Бразилия Желтый Бурбон — это естественно мутировавший сорт бурбон, обладающий практически пергаментной тонкостью кожуры. Именно этот фактор обеспечивает необычный цвет, отраженный в названии сорта. Классическая практика сбора высохших ягод на него не распространяется — плоды собираются еще спелыми. После этого они просушиваются на специальном устройстве — «африканской кровати», которая дает доступ воздуха к ягодам и сверху, и снизу, и тем самым позволяет равномерно высушить плоды.

Затем засохшая оболочка удаляется вместе с мякотью, а зеленые зерна тщательным образом проверяются на наличие дефектов. Все проверки происходят вручную, с кропотливым осмотром. Поэтому Бразилия Желтый Бурбон — это не только мягкий, насыщенный вкус, но и качество, достойное настоящего кофейного гурмана.

Как хранить?

В фирменной, плотно закрытой упаковке при комнатной температуре. Избегать попадания света, тепла и влаги. Допускается непродолжительное хранение в стеклянной или керамической банке с плотно закрытой крышкой. Герметичную (не вскрытую) упаковку рекомендуется хранить в морозильной камере при температуре −18℃, не более 3 месяцев.

Не храните кофе в холодильнике: низкая температура охлаждения, посторонние запахи и возможный конденсат быстро испортят кофе!

Бразилия Желтый Бурбон

Во вкусе нотки молочного шоколада и кешью, легкая кислотность зеленого яблока
440 1750 2

Отзывы о товаре

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей.
Для отправки комментария вам нужно авторизоваться.

Пока нет ни одного отзыва! Станьте первым!