Какао тертое: состав и польза

Тертое какао — уникальный продукт с высокими ароматическими и вкусовыми свойствами, получаемый из плодов какао-дерева. Для этого из плодов извлекаются семена, которые затем проходят через чистку, обжарку и измельчение. Полученный продукт, какао-крупка, подвергается еще одному этапу обработки. Для перетирания используется меланжер, или мельница с гранитными жерновами, которые измельчают бобы в течение сорока восьми часов. В ходе этого процесса и получают тертое какао. Фактически тертое какао — это стопроцентный горький шоколад, готовый как для использования в различных кулинарных процессах, так и для употребления в виде самостоятельного продукта.

Основные составляющие

Тертое какао сохраняет в себе все полезные вещества из состава какао-бобов. Здесь очень много жиров, чуть меньше углеводов и белков. Также сюда входят такие компоненты, как: 

  • насыщенные жирные и органические кислоты; 
  • антиоксиданты; 
  • аминокислоты; 
  • витамины A, E, K и др.; 
  • минералы (цинк, магний и т.д.); 
  • нейромедиаторы; 
  • кофеин и танин; 
  • флаванол и многое другое.

Перечислить полный список полезных элементов в составе какао невозможно, настолько их много. Каждый из компонентов отвечает за определенное полезное действие, благодаря которым какао высоко ценится с точки зрения пользы для здоровья. Например, тирамин улучшает работу щитовидки, нейромедиаторы благотворно влияют на настроение, а полифенолы и флаванол заботятся о здоровой работе сердечно-сосудистой системы. Антиоксиданты замедляют старение клеток, меланин защищает кожный покров от УФ-излучения, а эпикатехин способствует предотвращению развития серьезных заболеваний вроде онкологии или диабета.

Применение в различных сферах

Какао тертое нашло свое применение в первую очередь в кулинарии: на его основе создается натуральный шоколад, шоколадная глазурь, различные соусы, шортенинги, начинки для тортов и пирожных, а также вкуснейшие шоколадные напитки. Причем особо тонкое измельчение делает какао более тягучим и, соответственно, более удобным в кулинарном творчестве.

Активно используется этот ингредиент и в косметологии: чудодейственные свойства тертого какао заставлять регенерировать клетки и омолаживать кожу нашли широкий положительный отклик у многих женщин. Помимо эстетических свойств, средства с тертым какао в составе успешно лечат экзему и угревую сыпь, выводят пигментные пятна и помогают избавиться от целлюлита. В косметологических салонах проводятся маски и обертывания, о результатах которых высоко отзывается значительная часть клиенток.

Тертое какао также используется и как самостоятельный продукт, полностью готовый к употреблению. В этом случае оно имеет твердую форму и разбито на небольшие удобные кусочки, которые медленно тают во рту. Периодическое потребление тертого какао помогает укрепить общий иммунитет и здоровье: приводит в норму обмен веществ, способствует нормализации сердечно-сосудистой деятельности, налаживает мозговые процессы, снижает риски инфаркта и тромбоза, помогает восстановиться после тяжелых физических нагрузок и дарит хорошее настроение.

Небольшая ежедневная доза какао тертого в составе настоящей вкусной шоколадки, маски для кожи или в самостоятельном виде поможет стать здоровее, бодрее и энергичнее. Существует только один секрет покупки хорошей натуральной продукции: выбирать проверенных поставщиков, таких как Don Coffeone. В нашем интернет-магазине можете приобрести настоящее тертое какао от лучших мировых производителей. Не откажите себе в удовольствии!