Какова калорийность кофе?

Количество калорий, содержащихся в кофе, вопрос безусловно интересный и волнующий многих, от рядовых потребителей до именитых ученых. Но за все время исследований, связанных с этим напитком, даже известные мировые организации так и не смогли прийти к общему выводу по поводу калорийности и соотношения питательных элементов.

По этому поводу существуют полярные мнения: кто-то уверен, что с помощью кофе возможно похудеть, ну а кто-то думает, что кофе способствует набору лишних граммов. Тем не менее, пищевая ценность напитка является важным параметром для тех, кто следит за своей фигурой и не мыслит день без чашечки ароматного кофе. Попробуем найти ответ на вопрос «какова же калорийность кофе?» в этой статье.

Калории в разных видах кофе

Калория — это условная единица энергии, которая требуется для нагрева 1 г воды на 1°C. В разговорной речи, как правило, словом «калория» на самом деле обозначают килокалории, или ккал.

Калорийность кофе зависит от многих факторов. Так, пищевая ценность натуральных зерен и растворимого кофе серьезно отличаются. Последний содержит минимум натуральных полезных веществ, так как они вымываются при изготовлении, но зато полон ароматизаторов, которые отвечают за дополнительные калории. Так что по сравнению с натуральными зернами растворимый кофе всегда будет иметь повышенную калорийность.

В зернах содержатся полезные белки, жиры и сахара. Их концентрация зависит от свежести прожарки — чем свежее, тем больше питательных микроэлементов. При долгом хранении концентрация незначительно падает. 

Примерные значения:

  • в американо содержится 6,1 ккал на 100 г, соотношение Б/Ж/У составляет 0,7/0,1/0,6; 
  • в капучино содержится 8,8 ккал на 100 г, соотношение Б/Ж/У составляет 0,7/0,4/0,6; 
  • в латте содержится 26,1 ккал на 100 г, соотношение Б/Ж/У составляет 0,68/0,9/3,8.

Как видно, по сравнению с американо и капучино латте имеет более высокую калорийность (почти в 3-4 раза!), а также повышенное содержание жиров и углеводов. Это объясняется просто: за калории в латте отвечает не кофе, а большой объем молока.

Стандартная чашка кофе без добавок, приготовленная в кофемашине, имеет калорийность немногим более нулевой. За повышение питательной ценности ответственные в первую очередь различные добавки: молоко, сахар, сгущенка и т.д. Чем разнообразнее состав, тем больше лишних калорий добавляется к дневному рациону. Например, популярный старбаксовский напиток, темный ягодный мока-фраппучино, содержит 561 ккал на большую порцию и 288 ккал на маленькую, за счет обилия молока, сахара и сливок. Интересно так же и то, что калорийность может поменяться в зависимости от того, охлажден напиток или нет: например, в ледяном американо содержится 11 ккал на 100 г (против 6,1 в обычном).

Выводы

Исходя из этих данных, можно сделать однозначный вывод: сам по себе кофе не сильно калориен, чего не скажешь о добавках. А вот разнообразные кофейные коктейли со сливками, сахаром, с добавлением шоколада или даже печенья являются настоящей калорийной бомбой. Учитывая, что в жидком состоянии сахар усваивается организмом гораздо быстрее, злоупотреблять подобными десертами не рекомендуется. Лучше отдать предпочтение менее калорийным эспрессо и американо, а если хочется кофе с молоком — то капучино или латте.

Можно ли употреблять кофе на диете?

Конечно, если не забывать о том, что в первую очередь в лишних калориях виноваты добавки. Чистый кофе без молока и сахара нисколько не повредит фигуре. Не рекомендуется на диете и растворимый кофе, так как содержащиеся в нем химические компоненты не прибавляют ни красоты фигуре, ни здоровья.

Также полезно помнить, что кофе нежелательно пить натощак, так как это ведет к раздражению слизистой желудка, а в будущем — к возможному гастриту. Лучше совместить чашечку кофе и качественный завтрак, это поможет наладить метаболизм и получить пользу для здоровья.