Кофе: состав и влияние на организм

Растущая мировая популярность кофе не могла не вызвать ряд сомнений по поводу употребления этого необычного и ароматного напитка. Споры о том, какое конкретно влияние его состав оказывает на человеческий организм, зачастую продолжаются даже сегодня, после ряда проведенных исследований и сделанных на их основе выводов. Люди задаются вопросами, полезен или вреден кофе, как часто можно его пить, и не только. Что несет с собой постоянный прием кофеина? С какой отметки начинается вредная для здоровья доза? А что еще есть в кофе, помимо кофеина, и не опасно ли это? Мнения меняются в зависимости от новых фактов. Чтобы сделать окончательные выводы, следует ознакомиться со всеми аргументами.


Что входит в состав

В сыром кофейном зерне содержатся такие компоненты, как:

  • кофеин,
  • хинная, кофейная и ряд других кислот;
  • дубильные вещества;
  • микроэлементы и витамины;
  • антиоксиданты;
  • эфирное масло.

Разумеется, это далеко не полный список составляющих — еще в 1967 году было выделено более 220 компонентов. Немаловажно также и учитывать тот факт, что процесс обжарки изменяет состав, образуя новые соединения в зависимости от степени и длительности обжаривания, а также от сорта зерна. Кроме того, составляющие элементы по-разному влияют на различные системы внутренних органов.

Сердечно-сосудистая система

Длительное время кофеин связывали с отрицательным действием на деятельность сердца и кровеносных сосудов. Полного согласия в этом вопросе ученым так и не удалось достичь. У редко употребляющих кофе может повышаться артериальное давление (примерно на 10 мм ртутного столба). А вот за теми, кто употребляет напиток регулярно, такой особенности замечено не было. Тем не менее существует мнение, что постоянный прием кофе может вызвать небольшое, но постоянное повышение.
Кофе и сердечно-сосудистая система
Между заболеваниями сердечно-сосудистой системы и кофеином никакой зависимости выявлено не было. Более того, 1-3 чашки кофе в день снижают риск на 24%, как установили гарвардские ученые, по сравнению с полным отсутствием кофе в рационе. Систематическое употребление напитка также помогает повысить чувствительность к инсулину и снизить риск сахарного диабета.

Нервная система

Содержащиеся в кофейном зерне алкалоиды обладают стимулирующим действием, помогают улучшить память и настроение, взбодриться, снять сонное состояние. Действие кратковременное, но сильное. Систематический прием алкалоидов вызывает зависимость, но для этого необходима доза не менее 1000 мг в день, однако следует знать, что содержание кофеина в напитке около 1500 мг на литр кофе.

Пищеварительная и мочевыделительная системы

Регулярное употребление кофе помогает снизить риск развития такого опасного заболевания, как цирроз печени, стимулирует пищеварение и тем самым помогает наладить работу желудочно-кишечного тракта. Кофеин также обладает легким обезвоживающим и мочегонным действием, поэтому после чашки кофе рекомендовано выпивать стакан чистой воды.

Опорно-двигательный аппарат

Напиток влияет на метаболизм кальция — употребление свыше 600 мл кофе в день слегка увеличивает шансы на развитие остеопороза, поэтому пожилым людям и детям увлекаться им не стоит. Однако согласно рекомендациям врачей, добавление в готовое питье молока или дополнительный прием препаратов с содержанием кальция снижает риск.
кофе с молоком

Кофе полезно или вредно?

В целом по имеющимся фактам можно судить о двоякой стороне регулярного употребления кофе. С одной стороны, он богат антиоксидантами, замедляющими старение клеток, улучшает работу всех систем организма, снижает риск ряда заболеваний (цирроз печени, болезнь Паркинсона, болезнь Альцгеймера, отложения камней в мочевом и желчном пузырях и т.д.). С другой стороны, чрезмерное употребление приводит к понижению уровня кальция в костях, повышению холестерина и давления, а также к возникновению зависимости. Поэтому самый разумный вариант — пить кофе периодически, но умеренно (не более 3-4 чашек в день), и следить за своим здоровьем. Тогда организм получит только самое полезное от напитка, а вы насладитесь любимым вкусом без вреда для себя.

"Кофе — напиток очень личный. Его, как и коньяк, нельзя пить кружками!"                                                                                                        Уинстон Черчилль