Главная Гарниры

Картофельные зразы с мясным фаршем в духовке, на сковороде, на пару и в мультиварке. Зразы из свиного фарша с грибами и сыром в мультиварке Ленивые картофельные зразы с фаршем – рецепт

С различной начинкой. Рецепты зраз в мультиварке поларис, филипс, супра, панасоник, мулинекс, редмонд, скарлет, витек, марта очень простые. Готовятся они обычно из отбитой , которую приправляют солью с перцем. Начинка для таких зраз может быть овощной, грибной и т. д. В отбитое заворачивается начинка. Вот, собственно говоря, и вся сущность зраз. Можно готовить и покупные (магазинные).

Зразы в мультиварке с мясом: рецепт приготовления пошагово

Ингредиенты к зразам с мясом:

1 кг смешанного фарша (говядина и свинина);
2-3 дольки чеснока;
смесь перцев;
4 яйца;
2 кусочка сухого белого хлеба;
сухари панировочные;
растительное масло.

Как приготовить (запечь) вкусные зразы в мультиварке? Отварите 3 яйца. Добавьте в оставшееся 1 сырое яйцо. Туда же выдавите прессом дольки чеснока. Посолите и поперчите. Теперь хорошо перемешайте фарш и хорошо его отбейте о поверхность стола. Разделайте фарш на колобки примерно одинакового размера. Лук мелко порежьте на кубики. С помощью скалки измельчите сухой белый хлеб в крошку.

Включите мультиварку на программу «Выпечка». Налейте немного растительного масла (3-4 ложки). Нажмите кнопку «Старт». В разогретом масле обжарьте лук. Добавьте к луку крошки измельченного белого хлеба и мелко порезанные вареные яйца. Все перемешайте, посолите и поперчите. Из мясных колобков сделайте лепешки.

На середину каждой лепешки выкладывайте остывшую начинку. Закрывайте начинку, придавая мясным зразам для мультиварки форму овала. Обжарьте зразы в мультиварке с двух сторон на режиме «Выпечка» или режиме «Варка на пару». Предварительно налейте в мультиварку растительное масло. К зразам из мультиварке подавайте отварной картофель. Читайте, как можно приготовить зразы . Приятного аппетита!

Зразы в мультиварке с грибами: рецепт приготовления

Ингредиенты для зраз с грибами:

1 кг смешанного фарша (говядина со свининой);
0,5 кг грибов (можно шампиньоны);
2 луковицы средних размеров;
3 вареных яйца;
соль и специи по вкусу.

Приготовление зраз с грибами:

Добавьте в фарш соль, специи и перец. Все тщательно перемешайте. Очень мелко порежьте грибы и лук. На режиме «Выпечка» обжарьте грибы с луком. Мелко нарубите вареные яйца и выложите в грибы с луком. Посолите и перемешайте. Фарш готов.

Из кусочков фарша сформируйте лепешку овальной формы. Выложите на середину лепешки начинку. Закройте начинку, придавая им форму котлеты. с двух сторон зразы в мультиварке до румяной хрустящей корочки. Подавайте с любым гарниром. Приятного аппетита!

Картофельные зразы в мультиварке: рецепт приготовления пошагово

Ингредиенты к картофельным зразам:

8 штук картофеля;
200 г грибов;
1 яйцо;
пшеничная мука (можно панировочные сухари);
2 луковицы;
3 столовые ложки сливочного масла;
соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление картофельных зраз:

Отварите в подсоленной воде на режиме «Варка на пару». Картофельный отвар слейте. Переложите картофель в другую емкость и разомните его очень хорошо. В охлажденное пюре добавьте сырое яйцо и обжаренный лук. Перемешайте. Для начинки обжарьте лук с и специями.

Выкладывайте охлажденную начинку на картофельную лепешку. Края заверните и запанируйте в муке или сухарях. Обжарьте с двух сторон. Подавайте с грибным или томатным соусом. Картофельные зразы еще можно сделать с начинкой из отварного риса с вареным яйцом. Приятного аппетита!

Быстрые зразы в мультиварке из творога: рецепт приготовления

Ингредиенты к зразам в мультиварке из творога:

500 г творога;
2 столовые ложки сахара;
мука пшеничная;
1 яйцо;
изюм светлый;
панировочные сухари или мука пшеничная;
сливочное масло.

Приготовление зраз с творогом:

Пропустите через сито. Добавьте в него яйцо, сахар и муку. Все очень тщательно перемешайте. Переберите изюм и хорошо его промойте. Замочите в горячей воде, чтобы он стал совершенно мягким. Из творожной массы сделайте лепешки.

В середину каждой лепешки положите мягкий изюм. Защипните края лепешки. Запанируйте зразы для мультиварки в сухарях или муке. Обжаривайте на режиме «Выпечка» или «Варка на пару». Приготовленные зразы в мультиварке из творога подавайте со сметаной. Приятного аппетита!

Мясные зразы в мультиварке на пару рецепт видео приготовления

Мясные зразы с яйцом в мультиварке приготовить можно как минимум двумя способами: пожарив и на пару. Сегодня я выбрала первый способ.

Что такое зразы, думаю, объяснять не надо. Это мясная котлета с начинкой, которая может быть самой разной. Зразы делают с зеленым луком, с различными овощами, с грибами и даже с кашей. Ну а я сегодня приготовила в мультиварке самую, пожалуй, популярную разновидность зраз - с яйцом и сыром.

Каждый вид начинки придает зразам свой оригинальный вкус, делает одну разновидность этого блюда совершенно не похожей на другие. Кстати, многие сомневаются: а нужен ли к зразам гарнир? Я считаю так: если зразы начинены овощами или кашей, то можно подавать их на стол и без гарнира. Ну а к мясным зразам с яйцом гарнир необходим. Надо ведь как-то разбавить столь концентрированный белок!

Ну что ж, приступим? Достаем из холодильника мясной фарш, яйца, сыр и остальные необходимые продукты и включаем мультиварку.

Что необходимо взять для мясных зраз:

мясной фарш - 600 граммов
1 яйцо
1 головка репчатого лука
соль, специи
растительное масло
панировочные сухари

для начинки:

два вареных яйца
80-100 граммов сыра

Как приготовить зразы с яйцом в мультиварке:

В готовый мясной фарш добавляем мелко нашинкованный лук, сырое яйцо, соль, специи. Складываем фарш в полиэтиленовый кулек и отбиваем об твердую поверхность, чтоб фарш не разваливался.

Отвариваем яйца и охлаждаем под холодной водой. Натираем яйца и сыр на крупной терке.

Делаем из фарша плоскую лепешку и в серединку ложкой кладем начинку из сыра и яйца.

Формируем зразы и обваливаем их в панировке. Чтобы фарш не прилипал к рукам, их надо смочить водой.

В кастрюльку наливаем растительное масло и обжариваем в мультиварке зразы с яйцом в режиме "выпечка" по 25 мин. с каждой стороны.

После сигнала мясные зразы с яйцом в мультиварке готовы! Приятного аппетита!

Если вам надоели обычные котлеты, предлагаем им альтернативную замену. Будем готовить зразы! Такие мясные котлеты могут быть с самыми разными начинками, равно как и из разного фарша. Мне очень нравятся мясные зразы с яйцом и плавленым сыром.

На гарнир к котлетам с сюрпризом идеально подойдет овощной салат или отварной картофель в виде пюре.

Покажу, как приготовить зразы в мультиварке, вы при желании можете весь процесс повторить на сковородке.

Ингредиенты:

Мясной фарш – 500 грамм,
Яйцо сырое – 1 штука,
Яйцо вареное – 1 штука,
Плавленый сырок - 1 упаковка,
Сливочное масло – 30 грамм,
Соль – по вкусу,
Мука или сухари для панировки,
Растительное масло – для жарки.

Процесс приготовления:

Будем использовать смешанный фарш, приготовленный из свинины и говядины с добавлением репчатого лука. В готовый фарш добавляем одно сырое яйцо, соль и все хорошо перемешиваем. При желании можно добавить в мясо чеснок и перец.

Плавленый сырок нарезаем на небольшие кубики. Чем меньше будут кубики, тем будет лучше.

Берем отварное яйцо, очищаем его от скорлупы и тоже рубим кубиками.

В глубокой тарелке смешиваем яйцо, плавленый сырок и кусочек сливочного масла. Начинку хорошо перемешиваем.

Разделочную доску посыпаем мукой и выкладываем на нее небольшую порцию мясного фарша. На лепешку из фарша выкладываем одну столовую ложки начинки.

Берем еще немного рубленого мяса и закрываем им начинку. Формируем котлету. То же самое делаем и с другими котлетками. Перед жаркой их нужно обвалять в муке или в панировочных сухарях.

В мульти кастрюлю наливаем растительное масло. Выбираем на табло техники режим «Выпечка».

Обжариваем зразы в мультиварке с каждой стороны по 15 минут. Рекомендации даны для мультиварки Панасоник средней мощности (670 Вт).

В более мощных агрегатах, Редмонд, Поларис, новых Панасониках и т.п. ориентировочно с мощностью около 1000 Вт времени понадобится гораздо меньше. В этом случае использовать программу «жарка».

Зразы готовы! Выкладываем их на блюдо и подаем в горячем виде. Приятного аппетита!

За рецепт и пошаговые фото благодарим Юлию Астафьеву.

Если вы привыкли котлеты тушить, для вас будет интересен рецепт

С уважением, Анюта.

Картофельные зразы с мясным фаршем могут быть приготовлены по классическому рецепту или по весьма нетрадиционной технологии, если хочется разнообразить характеристики любимого блюда. Изделия в любом исполнении порадуют отменным вкусом.

Как приготовить картофельные зразы с мясным фаршем?

Технология приготовления блюда проста, лишена кулинарных изысков, хотя и потребует некоторое время на исполнение.

Основой для приготовления блюда является картофель. В зависимости от рецепта клубни отваривают в мундире или предварительно очищают, а в отдельных случаях используют в сыром виде. Подготовленную картофельную массу измельчают доступным способом: при помощи мясорубки, терки, блендера или толкушки.
Наполнением для изделий послужит мясной фарш, который готовят из свинины, говядины, мякоти птицы или рыбы. Начинку редко применяют в сыром виде и зачастую припускают на сковороде до готовности.
Увлажненными руками формируют из основы картофельные зразы с начинкой из фарша, придавая изделиям продолговатую форму. Панируют заготовки в муке или сухарях, обжаривают в масле с двух сторон, запекают в духовке или отваривают на пару.

Зразы из картофельного пюре с фаршем

Максимально нежными, мягкими получаются приготовленные картофельные зразы с мясным фаршем на сковороде из пюре. Необязательно готовить основу преднамеренно: можно применить оставшийся после былой трапезы картофель, добавив в гарнир яйцо и муку. При желании в начинку вмешивают зеленый лук или нарубленную зелень.

Ингредиенты:

картофель – 1,5 кг;
яйца – 2 шт.;
мука – 5 ст. ложек;
фарш – 0,5 кг;
лук – 1 шт.;
масло – 100 мл;
сухари панировочные – 1 стакан;
соль, перец, масло сливочное.

Приготовление

Отваривают картофель, растирают с маслом сливочным до пюре.
После остывания добавляют яйца, муку.
Обжаривают фарш на масле с луком и приправами.
Из картофельной массы и начинки формируют изделия, панируют в сухарях.
Обжаривают вкусные картофельные зразы с фаршем с двух сторон.

Зразы из сырого картофеля с фаршем

Картофельные зразы с фаршем с сырой картошкой хороши с пылу с жару, так как после остывания теряют сочность. Для формирования изделий удобно использовать марлю или отрез ткани. На нее выкладывают порции картофельного теста в виде лепешки, добавляют начинку и, поднимая края ткани кверху, формируют заготовку.

Ингредиенты:

картофель – 1 кг;
яйцо – 1 шт.;
чеснок – 1 зубок;
фарш – 0,5 кг;
лук – 1 шт.;
масло растительное – 50 мл;
масло сливочное – 50 г;
соль, перец, прованские травы.

Приготовление

Измельчают сырой картофель.
Отжимают при помощи марли из картофельной массы сок.
В полученную основу добавляют чеснок, соль, перец, яйцо и прованские травы.
Фарш солят, перчат, добавив лук.
Из основы и начинки формируют картофельные сырые зразы с мясным фаршем, обжаривают на растительном масле, а при подаче поливают растопленным сливочным.

Картофельные зразы с мясом и грибами

Особенный вкус приобретают приготовленные картофельные зразы с фаршем и грибами. При использовании сухих грибов их размачивают не менее часа, а затем нарезают и используют по назначению. Свежие лесные грибы предварительно отваривают, а шампиньоны или вешенки обжаривают сразу же после нарезки без варки.

Ингредиенты:

картофель – 1 кг;
желток – 1 шт.;
грибы – 400 г;
фарш – 400 г;
лук – 2 шт.;
масло – 50 г;
соль, перец.

Приготовление

Отваривают в мундире или запекают картофель, очищают и измельчают удобным способом.
Добавляют желток, соль, перец, перемешивают.
Обжаривают по отдельности фарш и грибы с луком, соединяют, приправляют.
Формируют из основы и начинки заготовки и обжаривают картофельные зразы с фаршем на сковороде в масле с двух сторон.

Зразы картофельные с фаршем и сыром

Невероятно вкусны, особенно в горячем виде, зразы картофельные с мясом и сыром. В данном случае состав начинки дополнен овощной поджаркой с морковью. По желанию можно добавить другие овощи или мелко нарубленную петрушку, укроп. Сорт сыра не принципиален: подойдет продукт твердый или плавленный.

Ингредиенты:

картофель – 1 кг;
яйцо – 1 шт.;
сыр – 70 г;
фарш – 500 г;
лук и морковь – по 1 шт.;
масло – 50 мл;
мука – 150 г;
соль, перец.

Приготовление

Отваривают картофель, растирают до пюре, а после остывания вмешивают яйцо, соль, перец, муку.
Обжаривают на масле лук, морковь.
Добавляют фарш, жарят, растирая комочки.
Приправляют начинку, добавляют после ее остывания тертый сыр.
Формируют картофельные зразы с сыром и мясным фаршем, обжаривают в масле с двух сторон.

Картофельные зразы с сырым фаршем

Картофельные зразы с куриным фаршем готовятся из смеси сырого и вареного картофеля и сырой начинки. Сформированные и обжаренные до корочки изделия в данном случае припускаются под крышкой с добавлением воды или бульона, приправленного по вкусу. При желании в подливу можно добавить сметану или сливки.

Ингредиенты:

картофель – 1,5 кг;
фарш – 500 г;
лук – 1 шт.;
масло – 40 мл;
соль, перец, специи.

Приготовление

500 г картофеля отваривают в мундире, а остальной очищают и измельчают до кашицы.
Отжимают массу от сока, добавляют размятые сваренные клубни, вмешивают соль, перец.
В фарш добавляют лук, приправы, формируют своего рода котлетки для начинки.
Из картофельной массы делают лепешки, кладут по центру котлетки из фарша, придают изделию форму пирожка.
Обжаривают зразы с двух сторон, добавляют немного воды, специи и протушивают под крышкой 30 минут.

Картофельные зразы с фаршем в духовке – рецепт

Максимально полезными будут картофельные зразы с мясным фаршем, если запечь их в духовке. Фарш для начинки можно не обжаривать, оставив и лук, и мясо в сыром виде. Однако в этом случае следует увеличить время запекания на треть, прикрыв сформированные изделия на противне на первые 15 минут листом фольги.

Ингредиенты:

картофель – 1,5 кг;
яйцо – 1 шт.;
мука и крахмал – по 1,5 ст. ложки;
фарш – 500 г;
лук – 1 шт.;
желток – 1 шт.;

Приготовление

Отваривают картофель в мундире, очищают, разминают с добавлением яйца, муки, крахмала и специй.
Обжаривают фарш с луком, приправляют.
Формируют заготовки, панируют в сухарях, выкладывают на противень, смазывают желтком.
Запекают картофельные зразы с фаршем в духовке 30 минут при 180 градусах.

Картофельные зразы с рыбным фаршем

Следующий рецепт для почитателей блюд из рыбы. Зразы готовятся с рыбным фаршем, который обжаривают традиционно с добавлением репчатого лука. Дополнительный вкус придадут отваренные яйца, которые следует пропустить через терку или мелко нарезать. Не лишним в составе наполнения будет и укроп.

Ингредиенты:

картофель – 1,5 кг;
яйцо – 1 шт.;
мука – 100 г;
яйца – 3 шт.;
рыбный фарш – 500 г;
лук – 1 шт.;
укроп – 1 пучок;
масло – 50 мл;
соль, перец, сухари для панировки.

Приготовление

В отваренный и размятый картофель добавляют яйцо, приправы, муку.
Обжаривают лук и фарш.
Добавляют яйца, укроп.
Формируют зразы из картофеля с фаршем из рыбы, панируют в сухарях, обжаривают с двух сторон.

Картофельные зразы с фаршем и яйцом

Рецепт картофельных зраз с мясом можно исполнить путем предварительного отваривания мясного ломтя. Начинку дополняют отваренными яйцами и зеленым луком, что придает ей насыщенность и компенсирует отсутствия этапа обжаривания фарша. Для максимально диетической версии изделия можно запечь в духовке.

Ингредиенты:

картофель – 1,5 кг;
яйцо – 5 шт.;
крахмал – 4 ст. ложки;
фарш – 700 г;
зеленый лук – 1 пучок;
масло – 50 мл;
соль, перец, сметана.

Приготовление

Фарш готовят из отваренного и перекрученного на мясорубке мясного ломтя.
Добавляют 3 отваренных и нарезанных яйца, зеленый лук, приправы. Если начинка рассыпается, добавляют сметану.
Отваривают картофель, разминают толкушкой, добавляют 2 яйца и крахмал.
Формируют зразы, обжаривают их с двух сторон.

Картофельные зразы с мясным фаршем на пару

Приготовление картофельных зраз с мясом по следующему рецепту отличается от оригинальной технологии способом термической обработки изделий. Итогом их варки на пару будет диетическое блюдо без жареной румяной корочки и излишков масла, что по достоинству оценят сторонники здорового питания.

Ингредиенты:

картофель – 1,5 кг;
яйцо – 1 шт.;
крахмал – 4 ст. ложки;
фарш – 500 г;
лук – 1 шт.;
мука – 300 г;
соль, перец, масло оливковое.

Приготовление

Обжаривают слегка лук с фаршем на оливковом масле, приправляют.
Отваривают в мундире картофель, очищают, разминают.
Добавляют яйцо, муку, крахмал, соль, перемешивают.
Формируют влажными руками зразы с начинкой, отваривают на пару 10-15 минут.

Ленивые картофельные зразы с фаршем – рецепт

Когда лень возиться с формированием классических картофельных зраз с начинкой, на выручку придет следующий рецепт. В основу для ленивых изделий можно добавлять обжаренные грибы, грибную икру или пассеровку из овощей. Разнообразить вкус блюда удастся добавлением мелко нарубленной зелени, сухих трав.

Ингредиенты:

картофель – 1,5 кг;
яйцо – 1 шт.;
фарш – 500 г;
лук – 1 шт.;
мука – 1,5 стакана;
чеснок – 1 зубок;
растительное масло – 50 мл;
соль, перец.

Приготовление

Отваривают картофель, разминают в пюре.
После остывания вмешивают яйцо, муку, обжаренный с луком фарш, чеснок, соль, перец.
Формируют из массы ленивые картофельные зразы с мясом, обжаривают с двух сторон.

Картофельные зразы с фаршем в мультиварке

Рецепт зраз из картофеля с фаршем можно исполнить при помощи мультиварки. В устройстве можно не только обжарить сформированные изделия или приготовит их на пару. Прибор отлично справиться с приготовлением картофельной основы и начинки, однако времени подобная готовка займет больше обычного.

Где именно были придуманы зразы, пока осталось неизвестным, но это блюдо, представляющее собой мясную котлету с начинкой, достаточно популярно в национальных кухнях Литвы, Польши, Украины и Белоруссии. В наши дни зразы могут быть уже не только мясными, но и рыбными, куриными и даже картофельными. Варианты начинок тоже могут быть самыми разнообразными. Приготовить вкусные и сытные зразы в мультиварке совсем не сложно и рекомендуется попробовать каждой хозяйке, которая уже обзавелась этим волшебным «горшочком».

Зразы с сыром и яйцом в мультиварке

Зразы с такой начинкой обычно нравятся всем, а приготовить их с первого же раза смогут даже подростки, интересующиеся кулинарией.

Ингредиенты:

фарш из любого мяса - 600-700 гр;
репчатый лук - 1 шт.;
картошка - 1 шт.;
яйца куриные - 3 вареных и 2 сырых;
сыр твердый - 100 гр;
соль, перец, чеснок;
подсолнечное масло - для жарки.

Как приготовить:

Мясо, картошку и лук прокрутить на мясорубке. (Можно заменить картошку на 2-3 ст. л. овсяных хлопьев или на размоченный в молоке белый хлеб). Вбить сырые яйца, добавить соль и перец. Все составляющие фарша размешать и, чтобы зразы не расползлись во время жарки, отбить в миске.
Вареные яйца мелко нарезать, сыр мелко потереть на терке.
Постелить на столе пищевую пленку, выложить на нее полоской фарш, а посередине - выложить начинку.
С помощью пленки завернуть фарш, придав ему форму колбаски.
Уложить рулет швом вниз и острым ножом порезать на кусочки.
Если такой способ покажется вам слишком трудным, можно лепить влажными руками каждую зразу, размещать в середине начинку и формировать котлету.
Влить в чашу масло, разогреть его в режиме «Жарка».
Каждую котлету обжарить в масле с обоих боков.
Сложить зразы в чашу, переключить программу на «Тушение» и продержать около получаса без жидкости (сок зразы пустят сами).

Говяжьи зразы с яйцом и салом в мультиварке

В старину главным компонентом зраз являлись целые кусочки мяса, в которые и заворачивали начинку. Именно на этом и основан этот рецепт.

Ингредиенты:

вырезка говяжья - 0,5 кг;
яйца - 3 шт.;
сало - 100 гр;
лук - 2 шт.;
сухари для панировки - 1 стак.;
соль, перец, подсолнечное масло.

Как приготовить:

Обмыть мясо под проточной водой, промокнуть тканевой салфеткой и нарезать на разделочной доске на кусочки толщиной в 5 мм. В подходящей посуде смешать соль с черным перцем. Мясо отбить кухонным молотком и натереть получившейся смесью.
Взбить венчиком одно яйцо, намазать им мясо и, пока начинка будет готовиться, отложить мясные заготовки в холодное место.
Сало нарезать на маленькие куски и выложить их в чашу. Включить режим «Выпечка» и закрыть крышку, чтобы вытопился жир.
Сварить оставшиеся яйца вкрутую, остудить и нарубить кубиками.
Лук очистить, мелко порезать. Открыть мультиварку, выловить шкварки, а лук спассеровать на жире до мягкости и до золотистого цвета.
В небольшой мисочке перемешать яйца с жареным луком, шкварками и сухарями.
Разложить отбивные на доске, выложить на каждую начинку, свернуть и завязать белой ниткой.
Обвалять зразы в оставшемся сыром яйце.
В чашу влить растительное масло, включить режим «Жарка» и разложить зразы, чтобы поджарить их с обоих сторон до красивой и хрустящей корочки.

Подают это блюдо с гарниром из картошки или других овощей, полив сметаной и посыпав зеленью.

Картофельные зразы с начинкой по-белорусски в мультиварке

В этом блюде для изготовления зраз используется не только картошка, но и творог, а начинка делается из нескольких сортов мяса. В результате получается очень вкусное и сытное блюдо.

Ингредиенты:

картошка - 4 шт.;
творог - 250 гр;
мука - 1 стак.;
крахмал - 1 стак.;
говядина - 300 гр;
свинина - 300 гр;
яйцо - 1 шт.;
лук - 1 шт.;
подсолнечное масло, специи, соль.